ah les puristes

[bouchon]

éh oh, suis marseillais moi, je crains dégueun',
je mélange toujours un peu de moutarde à ma vinaigrette, on fait bcp ça par chez nous
j'espère bien que vous allez essayer, je suis sûr que vous allez A.D.O.R.E.R
qué viva la vinegretta pimienta, olé

[Lifeinblue]

Je suis du Sud-Est aussi et quand j'ai découvert qu'ailleurs en France ils faisaient de la vinaigrette sans moutarde et sans huile d'olive, j'ai halluciné ! J'arrive toujours pas à manger de la salade assaisonnée à la vinaigrette à l'huile de tournesol.

[Nico]

La vinaigrette en alsace c'est de la moutarde, du vinaigre melfort (au miel) et de l'huile de tournesol.
simple mais efficace. c'est une de mes vinaigrettes préférées, juste pour les tomates j'utilise balsamique et huile d'olive ou sur la salade de mâche vinaigre balsamique.

[Mfeivel]

Il y a bien sûr plusieurs recettes de vinaigrette, mais la classique incorpore de la moutarde... c'est du moins celle que l'on m'a apprise en école d'hôtellerie et que j'ai utilisée dans des restaurants disons intéressants.

[steph41]

Il y a bien sûr plusieurs recettes de vinaigrette, mais la classique incorpore de la moutarde... c'est du moins celle que l'on m'a apprise en école d'hôtellerie et que j'ai utilisée dans des restaurants disons intéressants.

entiérement daccord, c'est la base d'une vinaigrette

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